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2026 스마트 HACCP 지원사업 전국 순회 설명회 개최 |2026년 5~6월 해썹 지원사업 | 모두의해썹 | 스마트해썹 설명 식품제조업체를 운영하다 보면 HACCP 인증 이후에도 계속 고민되는 부분이 있습니다.바로 기록관리입니다. 가열온도, 냉장·냉동온도, 금속검출기 점검, CCP 모니터링 기록 등은 HACCP 운영에서 매우 중요한 자료입니다. 그런데 아직도 많은 업체들이 수기로 기록하거나, 엑셀·종이파일로 관리하는 경우가 많습니다. 이런 흐름 속에서 최근 식품의약품안전처와 한국식품안전관리인증원은스마트 HACCP 제도와 지원사업을 안내하기 위한 전국 순회 설명회를 진행한다고 밝혔습니다. 이번 설명회는 HACCP 적용업체, 지방정부 관계자, 스마트 HACCP에 관심 있는 식품제조업체 등을 대상으로 진행되며, 특히 소규모 HACCP 업체의 스마트 HACCP 도입 지원과 관련된 내용이 포함되어 있어 관심 있게 살펴볼 필요가 있습니다.. 2026. 5. 26.
HACCP 팀 구성 하는법 | 식품제조업체가 꼭 알아야 할 HACCP 팀장·담당자 구성 기준| 모두의해썹 식품제조업체가 꼭 알아야 할 HACCP 팀장·담당자 구성 기준 안녕하세요 모두의 해썹입니다.HACCP 인증을 준비하다 보면 생각보다 많은 업체가 초반부터 막히는 부분이 있습니다.바로 HACCP 팀 구성입니다. “대표가 팀장을 해야 하나요?”“품질관리 담당자만 있으면 되나요?”“직원이 적은데 조직도를 어떻게 만들어야 하나요?”“한 사람이 여러 역할을 겸해도 되나요?”이런 질문을 정말 많이 받습니다. HACCP은 단순히 서류만 작성해서 인증을 받는 제도가 아닙니다.원료 입고부터 제조, 보관, 출고까지 식품이 만들어지는 전 과정을 관리해야 하기 때문에,현장에서 실제로 움직일 수 있는 HACCP 팀이 필요합니다. HACCP 팀 구성은 형식적인 조직도가 아니라우리 회사의 생산, 품질, 시설, 자재, 위생관리 .. 2026. 5. 26.
HACCP 1원칙, 위해요소분석이란? | 해썹인증 | 모두의해썹 안녕하세요.식품제조기업을 위한 HACCP 통합 플랫폼 모두의 해썹입니다. HACCP 인증을 준비하다 보면“기준서만 만들면 되는 거 아닌가요?”“위생관리만 잘하면 되는 거 아닌가요?”라고 생각하시는 경우가 많습니다.하지만 실제 HACCP은 단순히 서류를 작성하는 제도가 아닙니다. 해썹 준비의 시작은 ‘위험을 미리 찾는 것’입니다 우리 제품이 만들어지는 과정에서 어떤 위해요소가 발생할 수 있는지 미리 찾아내고, 그 위해를 어떻게 예방하고 관리할 것인지 정하는 사전예방형 식품안전관리 체계입니다.그중에서도 가장 먼저 이해해야 할 부분이 바로HACCP 1원칙, 위해요소분석입니다.HACCP 1원칙은 왜 중요할까요? HACCP 7원칙 중 첫 번째는 위해요소분석입니다.위해요소분석은 말 그대로식품 제조 과정에서 발생할.. 2026. 5. 21.
HACCP 인증 준비 5단계, 해썹인증을 처음 시작할 때 꼭 확인해야 할 기본 인증 절차 완벽 정리 2026 |소규모 해썹 일반 해썹 안녕하세요.식품제조기업의 HACCP 인증 준비를 돕는 모두의 해썹입니다. HACCP을 처음 준비하다 보면뭐부터 해야하는지 막막하거나, 시간이 오래 걸리기 마련입니다. HACCP은 단순히 서류 몇 장을 준비한다고 끝나는 절차가 아닙니다.제품이 어떤 원료로 만들어지고, 어떤 공정을 거치며, 누가 관리하고, 실제 현장에서 어떻게 운영되는지까지 함께 확인해야 합니다. 그중에서도 HACCP 시스템의 방향을 잡는 기본 과정이 바로HACCP 준비 5단계입니다.HACCP 준비 5단계란? HACCP 준비 5단계는 위해요소분석과 CCP 결정에 들어가기 전,업체의 제품과 공정, 현장 구조를 정확하게 정리하는 기초 단계입니다.일반적으로 다음과 같은 순서로 진행됩니다. HACCP팀 구성 제품설명서 작성 제품용도 확인 공정흐름.. 2026. 5. 21.
해썹팀장교육 받는법, 신청 과정부터 교육기관 확인까지 쉽게 정리 | 해썹 팀원 및 종업원 교육| 모두의해썹 안녕하세요.식품제조기업의 HACCP 인증 준비를 돕는 모두의 해썹입니다. HACCP 인증을 준비하다 보면 생각보다 자주 헷갈리는 부분이 있습니다.바로 해썹팀장교육입니다. “해썹팀장교육은 어디서 받아야 하나요?”“아무 교육기관에서 받아도 되나요?”“교육 신청은 어떤 순서로 진행되나요?” 오늘은 해썹팀장교육 받는법을 교육기관 확인 방법부터 신청 과정까지 쉽게 정리해드리겠습니다. 해썹팀장교육이란? 해썹팀장교육은 HACCP 적용업소에서 HACCP 관리 업무를 담당하는 사람이 무조건 받아야 하는 교육입니다.HACCP은 단순히 서류만 작성하는 제도가 아니라,원료 입고부터 제조, 포장, 보관, 출고까지의 전 과정을 위생적으로 관리하는 시스템입니다. 그래서 사업장 내부에는 HACCP 기준을 이해하고,기록관리와 중요관.. 2026. 5. 21.
해썹 인증 진행 방법 | 해썹인증 후기 | 해썹 컨설팅 후기| 해썹인증하는법| 모두의해썹 모두의해썹은 해썹 인증을 어떻게 진행할까? 식품제조업을 시작하거나,기존 제조장을 운영하면서 HACCP 인증을 준비하다 보면생각보다 많은 부분에서 막막함을 느끼게 됩니다. 무엇부터 준비해야 하는지,우리 업종이 인증 대상인지,공장은 이 구조로 괜찮은지,어떤 서류가 필요한지,심사에서는 무엇을 보는지,장비와 검사는 어디까지 준비해야 하는지.HACCP은 단순히 서류만 작성해서 끝나는 일이 아닙니다. 식품 제조공정, 시설 기준, 작업 동선, 위생관리, 기록관리, 검사, 장비, 심사 대응까지하나의 흐름으로 준비되어야 하는 일입니다. 그래서 모두의 해썹은 식품제조기업이 HACCP을 더 쉽고, 더 정확하게 준비할 수 있도록 현장 중심의 서비스를 제공합니다.모두의 해썹은 현장을 먼저 봅니다 HACCP 준비에서 가장 .. 2026. 5. 21.

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